GOURMENSCH

Til madbloggerudfordringen #8 lavede jeg hvidvinsdampet hellefisk med jordskokkeskæl, blåmuslingeskum, dampet porrer, hytteost, enoki svampe, blomkålspuré og blomkålssne aka Mr. White. Denne madbloggerudfordring gik ud på at lave en ret i den tildelte farve hver tilmeldte madblogger fik ved en lodtrækning. Det var rent russisk farveroulette med bl.a. grøn, rød, metallic og brun. Brun??? Shit!!! […]

I påskeferien tog jeg og 3 gode venner på en outdoor tur. Vi havde hver vores børn med. Det blev til en enkelt overnatning i et shelter lidt uden for Aarhus. Det var længe siden vi sidst havde været afsted, så både børnene og os voksne glædede sig rigtig meget. Jeg stod for at lave […]

Hummerbisque er min yndlings skaldyrssuppe nr. 1. Så derfor tilmeldte jeg mig også Wassim Hallas jomfruhummer kokkeskole på Food Festival i Aarhus. Der skulle kreeres 3 forskellige fantastiske lækre og velsmagende retter med jomfruhummere – bl.a. denne hummerbisque. Perfekt. Det var fantastisk at få lov at stå i køkkenet med Wassim Hallal som en dedikeret […]

I denne udgave af Madbloggerudfordringen skulle vi lave et ret med fisk. De første 50 tilmeldte fik en fiskekasse fra SkagenFood. I min kasse lå der mange flotte rødtungefileter. Jeg valgte hurtigt at lave et stjerneskud, hvor jeg kunne lege med anretningen og forskellige tilberedningsformer.  Fisketemaet var helt perfekt, da jeg generelt laver for lidt […]

Byens bedste ben skød jeg i Sverige.  De er oven i købet vilde. Jeg er så småt gået i gang med at tilberede noget af det vildsvin, jeg har liggende i fryseren. 25 kg lækkert kød, som venter på at blive forædlet til forhåbentlige kulinariske oplevelser. Det er mit første vildsvin, som jeg var så […]