Tags

  • Hjemmelavede flæskesvær

    Hjemmelavede flæskesvær

    Da jeg lavede bacon skar jeg sværen af ribbensstegen og som bonus, lavede jeg hjemmelavede flæskesvær. De er nemme at lave og med et godt skud havsalt, bliver de til en god lille snack.  Laver du braiseret svinebryst (ribbenssteg) kan du med fordel skære sværen fra og lave hjemmelavede flæskesvær. De kan lægges på tallerknen […]
  • Virgin Pariserbøf med rå æggeblomme

    Virgin Pariserbøf med rå æggeblomme

    Læste en artikel i Politiken i dag med den fantastiske nyhed – at Fødevarestyrelsen ikke fraråder at spise rå æg længere. Nu kan man igen spise rå æggeblommer & æggesnaps – helt uden nærdødsoplevelser. Den gode nyhed skulle fejres med en saftig Pariserbøf. Den dårlige nyhed – jeg havde ikke noget kød eller brød i […]
  • Røget dyrekølle med krydderurtesalsa, vinaigrette, mayo & rugbrød

    Røget dyrekølle med krydderurtesalsa, vinaigrette, mayo & rugbrød

    Min gode ven og madbuddy, Slowfoder, kom forbi med et stykke røget dyrekølle fra Djursland. Luksus. Vi lavede et rugbrødsdrøn med en syrlig mayo, røget dyrekølle en frisk krydderurtesalsa bestående af purløg, dild, finthakket rødløg vendt i en vinaigrette. Den røgede dyrekølle fortjener selvfølgelig en god skive hjemmebagt rugbrød. Se opskriften på rugbrød her.   […]
Back to top