Tags

You are here: Home - Tag: blåmuslingeskum

  • Madbloggerudfordringen #8 Mr. White

    Madbloggerudfordringen #8 Mr. White

    Til madbloggerudfordringen #8 lavede jeg hvidvinsdampet hellefisk med jordskokkeskæl, blåmuslingeskum, dampet porrer, hytteost, enoki svampe, blomkålspuré og blomkålssne aka Mr. White. Denne madbloggerudfordring gik ud på at lave en ret i den tildelte farve hver tilmeldte madblogger fik ved en lodtrækning. Det var rent russisk farveroulette med bl.a. grøn, rød, metallic og brun. Brun??? Shit!!! […]
  • Rejebisque med blåmuslingeskum

    Rejebisque med blåmuslingeskum

    I 2007 smagte jeg en helt fantastisk rejebisque med blåmuslingeskum til ”Smag på kunsten” på Aros – et initiativ og idé af gastronomen Per Mandrup, som bl.a. har været leder for kokke landsholdet. Det var nogle kokkeelever som havde lavet den fantastiske og kraftfulde bisque, som med et vækkede alle smagsløgene. Også dem som var […]
Back to top