Charcuteri

You are here: Home - Opskrifter - Charcuteri

  • Hjemmelavede polske varmerøgede hvidløgspølser

    Hjemmelavede polske varmerøgede hvidløgspølser

    Da jeg var barn, købte vi de her røgede hvidløgspølser hos en polsk slagter i Aarhus. Vi spiste dem som pålæg og om sommeren grillede vi dem. Gode minder. Pølsen får en fantastisk sprød røget stegeskorpe fra grillen og selve pølsen er fast, meget kød- og smagsfuld. Min far fandt opskriften på en polsk hjemmeside […]
  • Hjemmelavet bacon – koldrøget i 36 timer

    Hjemmelavet bacon – koldrøget i 36 timer

    Mit mundvand går, når jeg tænker på hjemmelavet bacon, som er marineret i en uges tid, koldrøget i 36 timer og modnet i 4 uger. Det er kærlighed, tålmodighed og belønnelsen er stor i form af fantastisk røget og saltet smag. Jeg havde aftalt med min far, at vi skulle lave nogle røgvarer projekter sammen, […]
Back to top