Hummerbisque med jomfruhummer timbale, blomkålspuré, friteret kartoffel og skovsyre

Hummerbisque er min yndlings skaldyrssuppe nr. 1. Så derfor tilmeldte jeg mig også Wassim Hallas jomfruhummer kokkeskole på Food Festival i Aarhus. Der skulle kreeres 3 forskellige fantastiske lækre og velsmagende retter med jomfruhummere – bl.a. denne hummerbisque. Perfekt. Det var fantastisk at få lov at stå i køkkenet med Wassim Hallal som en dedikeret […]